Morceau préféré des enfants, il vous séduit encore à l'âge adulte. Hachés finalement, j'ai choisi de les faire dans des pièces plutôt maigres afin d'obtenir des steaks d'environ 5 % de matières grasses.
À consommer dans les 24 heures suivant le hachage.
 
Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%. 
Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.